蝉の群れがあなたを悩ませていますか？フォークを刺すだけでいい
地下17年後に再び出現する赤い目の虫の群れは、家庭料理人がテーブルを回して軽食にする機会を提供します。ニンフのとき、防弾チョッキが固まる前、ソフトシェルクラブのように柔らかくて歯ごたえのあるときに蝉を集めます。 （以下のピザレシピをチェックしてください。）
ニューヨーク—蝉は、この夏、アメリカの裏庭の全範囲に蔓延する準備ができています。多分それは彼らがあなたの台所に侵入した時です。
地下17年後に再び出現する赤い目の虫の群れは、家庭料理人がテーブルを回して軽食にする機会を提供します。
タンパク質が豊富で、グルテンフリー、低脂肪、低炭水化物のセミは、ネイティブアメリカンによって食料源として使用され、今でも多くの国で人間に食べられています。
Eat-a-BugCookbookの著者でBugChefとして知られているDavidGeorge Gordonは、昆虫に対する嫌悪感を克服する必要があります。これは、私たちの文化のほとんどの人々に非常に強く、根深いものです。
炒め物を作ることができます。それらを生地に混ぜてパンを作ることができます—たとえばバナナブレッドを作りましょう。あなたはそれらをねり粉にして揚げることができます、それは私が私の好きな方法だと思います、と彼は言いました。
今年のグループはBroodXと呼ばれ、インディアナからジョージア、ニューヨークまでの東部15州で見られます。彼らの不協和音の交配の歌は、通過するジェットの騒音をかき消すことができます。
土壌が十分に温まると、セミが地面から出てきます。ここでは、種に応じて、過去13年または17年間、木の根から水分を吸い込んでいます。彼らは外骨格を脱ぎ、枝に付着し、交尾して産卵し、約6週間で死にます。
成虫を食べるときは、サクサク感を減らすために羽と足を引っ張ることをお勧めします。しかし、ゴードンは、ニンフのとき、防弾チョッキが固まる前、そしてソフトシェルクラブのようにまだ柔らかくて歯ごたえがあるときに、蝉を集めるように家庭料理人にアドバイスしています。
彼はそれらを冷凍庫に入れ、人道的に殺します。解凍すると、セミはサンドライトマトのようなピザのトッピングになるか、どのレシピでもエビの代わりになります。他の人は彼の先導に従いました、 メリーランド大学の料理本 蝉に捧げます。
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人々は、バグを見てそれを食べるという考えに実際に対処することはできません。だから私は天ぷらのねり粉やニンフの特徴を隠すものが好きだとゴードンは言った。それに、揚げ物は何でも食べます。私の本にはタランチュラの蜘蛛のフライのレシピがありますが、とても美味しいです。
Gordon’s Eat-a-Bug Cookbookは1998年に出版され、深夜のテレビ司会者からの敵意とジョークで迎えられました。しかしもちろん、過去20年間で、これは正常化の方向に進んでいると彼は述べた。
ゴードンは、食用昆虫への関心のターニングポイントとして、食文化とシェフのアンドリュージマーンのようなスリルを求める食生活の台頭を指摘しましたが、特に国連食糧農業機関からの2013年の報告を指摘しました。報告書は、世界中で少なくとも20億人が昆虫を食べることを定期的に行っており、セミを含む数十種が食用として記録されていると推定しています。
また、食用昆虫はタンパク質と良質の脂肪が豊富で、カルシウム、鉄、亜鉛が多く、ほとんどの家畜よりも温室効果ガスの排出が少なく、農業スペースや水をほとんど消費しないと宣言しました。
プロテインバーからチップス、パスタソースまで、昆虫を含む大量生産食品の数は増加しています。アジアの一部では、一部の昆虫は塩漬けのピーナッツのような袋で、または積み重ねられたポテトチップスのようなチューブで販売されています。ドイツの会社はミールワームからハンバーガーを作っています。今、人々は私がずっと言っていたことをもっと真剣に受け止めていた、とゴードンは言った。アメリカでは、私たちは一種の変人です。世界の文化の80％は昆虫を食べていますが、その20％は、それが忌まわしいものだと考えています。
プロテインバーからチップス、パスタソースまで、昆虫を含む大量生産食品の数は増加しています。アジアの一部では、一部の昆虫は塩漬けのピーナッツのような袋で、または積み重ねられたポテトチップスのようなチューブで販売されています。ドイツの会社はミールワームからハンバーガーを作っています。
進化生物学者であり生態学者であり、食糧農業機関などの国連機関の気候変動アドバイザーとして働いてきたジェナ・ジャディン博士は、これらは地球にとってはるかに健康的な選択肢だと述べています。特に、まもなく90億人に食糧を供給しなければならないという事実に照らして。
ジャディンは笑いながら、かつては強力で高額なアカザエビが西側では非常に反発的であると見なされていたため、囚人に餌を与えられたと述べています。認識が変わると彼女は言った。
彼女は、食糧農業機関が世界の温室効果ガス排出量の約18％が畜産によるものであると推定していると述べています。
冒険好きな人は、マサチューセッツ州とロードアイランド州に店舗があり、活気に満ちたオンラインプレゼンスを持つニューポートジャーキーカンパニーの昆虫から始めるかもしれません。その昆虫セクションには、9.99ドルのバッタのバッグまたは6.99ドルのチョコレートで覆われたコオロギが含まれています。
共同所有者のDerekMedicoは、1つのアイテム（脱水バッタ、ケラ、カイコ、コオロギ、サゴワームの9.99ドルの混合バッグ）を年に数千回販売していると述べました。その多くは目新しさだと彼は言った。
そして、彼はすぐに昆虫の一貫した需要を見ることを期待していません。
他の国や他の文化では、それははるかに受け入れられ、はるかに正常であると彼は言いました。でもここでは、しばらく時間がかかると思います。
アーティチョーク、モッツァレラチーズ、セミのピザレシピ
デビッドジョージゴードン、 Eat-a-Bug Cookbookの著者は、周期ゼミは最終的な脱皮を終えた直後、通常は地上に現れてから数分以内に収穫する必要があると述べています。
爪で木の樹皮にしがみついているこれらの新しく形成された成虫は、まだ完全に機能する羽を発達させていません。そのため、彼らはアヒルに座っており、手や小さなネットで簡単に捕まえることができます。さらなる開発を阻止するために、彼はこれらの捕虜を氷水に沈めるか、凍らせることを勧めています。そうでなければ、あなたはあなたの成分を取り戻すために空中検索をマウントしなければならないかもしれません。
1987年、ゴードンは以前の蝉の群れでひじまで上がったとき、シカゴ大学の名誉教授であるモンテロイドのアドバイスを受け、ピザのトッピングとしてキャッチを準備しました。それは彼の台所でヒットした。
蝉ピザ
収率： 4人前
生地成分：
- 小さじ1杯の活性乾燥酵母
- 砂糖小さじ1
- 3/4カップの温水
- オリーブオイル大さじ1
- 21/4カップのパン粉
- 1/3カップのコーンミール
トマトソース：
- オリーブオイル大さじ2
- 玉ねぎ1個、細かく刻んだ
- にんにく1片、つぶした
- 1ポンドの皮をむいたトマト、3/4インチのチャンクにスライス
- トマトペースト大さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- みじん切りにした新鮮なオレガノ小さじ1/2
- みじん切りにした新鮮なバジル小さじ1/2
- 塩とコショウの味
TOPPINGS：
- 1/2カップのすりおろしたモッツァレラチーズ
- アーティチョークのマリネしたハート6個
- 油でサンドライトマト8個
- 凍結または新たに捕獲されたものから解凍された8匹の亜成体周期ゼミ
- 赤唐辛子フレーク小さじ1
方向：
1.1。 生地を作るには、イースト、砂糖、1/4カップの水を混ぜます。この液体、大さじ1のオリーブオイル、残りの水を小麦粉とコーンミールに加えます。柔らかい生地に混ぜてから、軽く粉をまぶした板の上で滑らかで弾力性があるまで約10分間こねます。
2.2。 油を塗ったボウルに生地を置き、布またはラップで覆います。 45分間、またはサイズが2倍になるまで上昇させます。
3.3。 生地が浮き上がるのを待っている間に、トマトソースを作り始めます。中型の鍋でオリーブオイルを熱します。玉ねぎとにんにくを加え、柔らかくなるまで煮ます。
四。 トマト、トマトペースト、砂糖、オレガノ、バジルを入れてかき混ぜます。塩こしょうで味を調える。鍋に蓋をして、時々かき混ぜながら30分煮ます。炎から外します。
5.5。 盛り上がった生地を打ち抜き、軽くこねます。油を塗った12インチのピザパンの中央に置きます。生地が均等に広がるまでナックルを使用して外側に押し、鍋を満たします。ソースを入れるために縁の周りに唇をつまんでください。オリーブオイルで生地を磨きます。
6.6。 オーブンを華氏425度に予熱します。
7。 生地にトマトソースをスプーンでかけます。モッツァレラチーズをソースの上に均一に広げます。
8.8。 サンドライトマトを水気を切り、油を残します。それらとアーティチョークのハートを粗く刻み、チーズの上に2つのアイテムを巧みに配置します。
9.9。 新鮮なまたは凍結から解凍した周期ゼミを上に載せます。
10.10。 完成したパイに大さじ1または2杯の予約済みオイルを振りかけます。チーズが溶けて生地がパリッと金色になるまで、15〜20分間焼きます。赤唐辛子フレークをまぶしてお召し上がりください。
十一。 13〜17年待って、このシーケンス全体を繰り返します。
出典：David GeorgeGordonによるEat-a-BugCookbook、著作権1998、Ten SpeedPressによる2013。
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