脳のベリー：なぜそれらが実際にあなたの脳の健康に良いのか
アメリカ人はより多くのベリーを食べています、そしてそれは良い考えです。ベリーには、ビタミン、ミネラル、繊維が豊富に含まれているだけでなく、アントシアニンやフラバノールなどのフラボノイドが豊富に含まれています。ロードアイランド大学薬学部の生物医学・薬学部の准教授であるNavindra P. Seeram、Ph.D。は、このような生物活性化合物のためにベリーはカラフルだと言います。それらはベリーを保護し、それらの有益な効果は私たちがベリーを食べるときに与えられます。
血液中の酸化ストレスと炎症性メディエーターの両方が脳細胞に損傷を与える可能性があります。ベリーにはフラボノイドが含まれており、この損傷を打ち消し、軽減し、修復する抗酸化作用と抗炎症作用があります。血液脳関門は私たちの体内の有害な循環物質から脳を保護しますが、アントシアニンのような化合物は血液脳関門を通過する可能性があります、とSeeramは言います。したがって、彼らは強力な特性を行動の場にもたらします。 USDAの研究心理学者であるBarbaraShukitt-Hale、Ph.D。によると、ベリーが脳に非常に優れている理由はまだ完全には理解されていませんが、これらの化合物の抗酸化作用と抗炎症作用が原因である可能性があります。 。
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ベリーと脳の健康に関する証拠のほとんどは動物実験から得られますが、それは変化しているとShukitt-Haleは言います。過去5〜6年間で、人間の研究を開始しました。これらの研究から得られたデータは非常に有望です。ベリーが脳に何をする可能性があるかについて、これまでにわかっていることは次のとおりです。
記憶力を向上させます。 新しい研究では、フラボノイドが豊富なブルーベリーを食べた若い大人と年配の大人の両方が、記憶と注意に基づくタスクの改善、および脳の重要な領域への血流の増加を示したことがわかりました。他の研究では、ブルーベリーまたはイチゴを3か月間与えられた高齢者は、プラセボを与えられた人よりも記憶力テストで優れていたとShukitt-Haleは言います。子供（8-10歳）にフラボノイドが豊富なブルーベリー飲料を与えたパイロット研究は、その年齢層でも記憶力の向上を示しました。
脳の老化が遅い。 ベリーは、加齢に伴う脳機能の自然な低下と戦うのに役立つ可能性があります。少なくとも動物では、ブルーベリーとイチゴを食べると、脳で作られる新しいニューロンの数と、ニューロンが持つ枝の数が増えることが示されている、とShukitt-Haleは言います。また、脳のシグナル伝達と神経伝達物質の可能性の改善も見られました。確実に知るためには、これを人間で研究する必要があります。
認知症を防ぐ。 静脈や動脈が詰まると、脳への血流が遅くなり、血管性認知症を引き起こす可能性があります。ベリーのような野菜や果物を多く含む食事は血管の健康を保護しますが、ベリーは他の方法でも認知症を防ぎます。ブラックベリー、ブルーベリー、ラズベリー、イチゴなどの果物に含まれるアントシアニンは、アルツハイマー病などの神経変性疾患の主な原因であることが示されている酸化ストレスから脳を保護します。さらに、新たな証拠は、ベリーに含まれる化合物が、アルツハイマー病を含むさまざまな加齢に伴う変化に関連している終末糖化産物（AGE）を打ち消すことができることを示しています。 AGEは体内の自然なプロセスの結果として形成され、動物性食品、特に高温で調理されたものに見られます。ブルーベリーを使った最近の調査では、認知症が始まる前にベリーを食べると認知症のリスクが大幅に低下することが示されているため、重要なのはベリーを定期的に食べることです。
もっと。 心的外傷後ストレス障害の動物モデルでは、ブルーベリーは酸化ストレスと炎症を軽減し、神経伝達物質の不均衡を回復させました。別の動物実験では、ブルーベリーとラズベリーが高脂肪食が脳に及ぼす可能性のある悪影響から保護するのに役立つ可能性があることが示されました。ベリーに含まれるフラボノイドは、気分を高め、うつ病を発症するリスクを減らすことさえ示されています。
ベリーが認知能力と脳機能にもたらす利点を実証する印象的な科学があり、人間による管理された治験の数は増え続けています。ブルーベリーに関する研究の大部分が行われていますが、他のベリー（ブラックベリー、ラズベリー、イチゴなど）には同じ生物活性化合物がたくさん含まれています。ベリーは非常に栄養が豊富で、非常に強力な天然化合物の多様性を持っています、とSeeramは言います。
専門家は、定期的にさまざまなカラフルなベリーを食事に含めるようアドバイスしています。ベリーを定期的に食べることで、有益な化合物が循環器系に確実に含まれ、発生する害を抑えることができます、とSeeramは言います。
Judith C. Thalheimer、R.D.、Environmental Nutrition Newsletter
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