シカゴのニュースまとめで、あるベーカリーがディア・デ・ロス・ムエルトス、マディガンの静かな罪状認否などをどのように祝っているのか

Melek Ozcelik

今日の最新情報は 5 分間の読み物で、その日の最大の話題を簡単に説明します。

  マサ・マドレの共同所有者であるエレナ・バスケス・フェルゲレス (左) とタマル・ファシャ・ウニケル (右) は、焼きたてのパン・デ・ムエルトの後ろに立っています。

マサ マドレの共同所有者であるエレナ バスケス フェルゲレス (左) とタマル ファシャ ユニケル (右) は、女性が共同経営するベーカリー、マサ マドレのキッチンで。今のところ、彼らはイースト ガーフィールド パークの 135 N. Kedzie Ave. にある食品ビジネス インキュベーターである The Hatchery に拠点を置いています。



アンソニー・バスケス/サン・タイムズ



こんにちは。シカゴで知っておくべき最新ニュースです。今日の最大のストーリーを簡単に説明するのは、約 5 分間の読み物です。

今日の午後は晴れ、最高気温は 68 度近くになるでしょう。今夜は晴れ、最低気温は 45 度付近です。明日は晴れ、最高気温は 70 度付近になるでしょう。

トップストーリー

イースト ガーフィールド パークのマサ マドレでディア デ ロス ムエルトスのためにパンを焼く

「パン・デ・ミュエルトを焼こうとしています」とタマール・ファシャ・ユニケルは言い、広大なイースト・ガーフィールド・パークのレストラン兼フードサービス・インキュベーターであるハッチェリーの奥に向かいます。



Fasja Unikel は、メキシコとユダヤの伝統を融合させた手作りのベーカリー、Masa Madre の半分です。パン・デ・ムエルト、文字通り「死者のパン」は、象徴的な骨で飾られた甘い枕のような丸いパンで、そのまま食べたり、コーヒーやホットチョコレートに浸したり、マリーゴールドや写真と一緒にオフレンダの上に敬虔に置いたりすることができます。亡くなった愛する人たちの思い出を称える祭壇。

D-119はキッチンでビジネスパートナーのエレナ・バスケス・フェルゲレスを待っている。 2人は約10年前、メキシコシティの芸術とファッションの学校であるCentroで出会いました。二人とも配偶者と独立してシカゴに移り、ここで再会し、一緒にビジネスを始めることにしました。

水曜日から金曜日まで、パンを焼く日は、午前 4 時に始まり、午前 11 時 30 分頃に注文が出るまで実行されます。彼らは 4 人のパン職人のチームを率いていますが、非常に実践的で、完成したパンをオーブンから摘み取り、絵付けをしています。バター、砂糖をまぶすためにそれらを引き渡します。



マサ マドレは「仮想」ベーカリーです。彼らは、ベーキング ラックとテーブル、箱の山がぎっしりと詰まった 1 つのレンタル スペースで働いています。彼らはアウトレットを持っており、集荷と配達の注文を受けていますが、来年にはウエストループに実店舗のベーカリーをオープンしたいと考えています.

マサ・マドレは「母生地」を意味します。彼らがこの名前を選んだのは、2018 年にコストコで材料を購入し、自宅でパンを焼いて始めたとき、尊敬される永遠のスターターであるサワードウに焦点を合わせたためです。

「私たちは、より多くのイースト入りパンを作るようになりました」とファシャ・ユニケルは言います。 「名前が固まった。私たちは、母親や祖母を通じてレシピと文化のすべてを本当にベースにしています.伝統に基づいた家庭的な料理なので、私たちを代表する名前がとても気に入っています。」



そのすでに重要な家族は、今日から始まった死者の日、Dia de los Muertos でさらに重要になります。深く感じられる家族向けのフェスティバルは、死亡率に対する恐ろしい見方ではなく、関係への敬意を中心に構築されています。生者の世界と死者の世界との間の壁が他の年よりも薄く、透過性が高いと考えられる時期.あなたの亡くなった家族が来世からあなたに手を差し伸べ、彼らがまだ持っている愛を表現し、あなたが彼らが人生で楽しんだ食べ物で彼らに手を差し伸べることができる日.

「メキシコでは、喪に服する代わりに、彼らの人生を祝い、思い出します」とバスケス・フェルゲレスは言いました。

Neil Steinberg は、Vazquez Felgueres、Fasja Unikel、Mass Mothers と共演しています。

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明るいもの

「スマッシング・パンプキンズ」: バンドではなく、気候にやさしいジャック・オー・ランタンの駆除方法

今年のハロウィンシーズンも終わりました。トリック・オア・トリートをする人たちは楽しそうに過ごし、シカゴランド中のジャック・オー・ランタンは前かがみになっていました。

これらの過去の完璧なカボチャをゴミ箱に捨てることは良い選択肢のように思えるかもしれませんが、それは私たちの地球にとって最善ではありません.かぼちゃを捨てると、最終的には食品廃棄物として埋め立てられます。ゴミの山に埋もれて腐敗し、最も強力な温室効果ガスの 1 つであるメタンを放出します。イリノイ大学エクステンションによると、食品廃棄物はクック郡の埋め立て材料の 37% を占めています。

しかし、ハロウィーンのひょうたんを処分するための非常にカタルシス的で環境に優しい方法があります:カボチャのスマッシュ.

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先月、インディアナ州ウェストビルのパデュー大学ノースウェスト キャンパスで開催された「パンプキン スマッシュ」イベント。イリノイ大学エクステンション校は、今週末、シカゴでいくつかのパンプキン スマッシュ イベントを開催します。

ジェフ・メイズ/ AP

これらのイベントはまさにそのように聞こえます。野球のバットやその他の創造的な方法を使用して、愛するジャック・オ・ランタンを堆肥化可能な混乱に打ち砕くチャンスです。粉砕されたチャンクは、イリノイ州中の堆肥化サイトに移されます。堆肥化はメタンの生成を減らし、カボチャを土壌やマルチの栄養素などの有用な有機物に変換します.

Kathryn Pereira は、U of I Extension の地元の食品システムと小規模農場の教育者です。シカゴエリアでいくつかのパンプキンスマッシュを開催しています.

「正直なところ、堆肥化について人々を教育する最も楽しい方法だと思います」と彼女は言いました。 「彼らはあなたが想像している以上に夢中になっています。」

WBEZ の Indira Khera は、パンプキン スマッシングと今週末に参加できる場所について詳しく説明しています。

プレスボックスより

  • ベアーズ スティーラーズのレシーバー、チェイス・クレイプールを獲得 今日のNFLトレード締め切り前に第2ラウンドのピックのために.
  • 前任者のライアン ペースが 2017 年にミッチ トゥルビスキーを全体 2 位でドラフトアップしたとき、彼は自分の決断が永遠に続くことを知っていました。 これで、ライアン・ポールズはロカン・スミスとの契約に永久にリンクされます 、パトリック・フィンリーが書いています。
  • ホワイトソックスに新監督が就任: ロイヤルズの元ベンチコーチ、ペドロ・グリフォル 、今週後半に指名される予定である、と私たちのダリル・ヴァン・シューウェンは報告しています。
  • ベアーズの試合日のラジオ放送 来シーズンは ESPN 1000 に移行します。

あなたの毎日の質問☕

シカゴでしか見られないものは何ですか?

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昨日、私たちはあなたに尋ねました: すべてのシカゴ市民がここで冬に備える必要があるものは何ですか?

これはあなたの何人かが言ったことです...

「グリップ力に優れたラバーソールのあったかブーツ。アイススケートが好きでない限り、革底のブーツで外を歩くのは忘れてください!」 — ジェニファー・ロシニョーロ

「掘り出し物の駐車場でディブを呼び出すための重い家具。」 — テメカベスター

「万が一に備えて、予備の手袋、帽子、コート、毛布、シャベル、スナックを車に積んでおきましょう。」 — エイドリアンヌ・ピエニアス・ヴィーゾレク

「雪が降ると、雪の量や猛烈さに関係なく、通勤時間が 1 時間長くなります。突風も吹雪も、なぜか同じ。またBYOS。自分のシャベルを持ってきてください。私は冬の間ずっと車に1つ持っています。」 — シェリル・ウィスニエフスキー

「防水ブーツと保温手袋。帽子もいい。」 — フレガパネに行く

「不測の緊急事態が発生した場合に備えて、車のトランクに特定のアイテムを用意しておきます。」 — クラウディア・ムーン・ブラック

「ユーモアのセンスと、ハンドウォーマーとフットウォーマーがたくさんあります。」 — ジョエル・ベイダー

「雪で立ち往生した場合に備えて、安い猫砂の大きな袋。」 — カレン・ブレイディ

「アイリッシュウイスキーの良いボトル。」 — グレッグ・アンドリュース

'強靱な神経。' — テレサ・エリングセン

シカゴ・サンタイムズの午後版をお読みいただきありがとうございます。 見逃したと思われるストーリーはありますか? こちらからメールでお問い合わせください。

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