グリッド：Open Outcry BrewingCoの「家族中心の」雰囲気。
この物語は、と呼ばれる物語のグループの一部です 
シカゴの都市グリッドマップは驚きに満ちています。食べ物から文化まで、あらゆる地域のハイライトを探索しながら進んでください。
モーガンパークとビバリーの間のウエスタンアベニューにある、古くて風化した建物から、スタイリッシュで現代的な店先が1つ突き出ています。
Outcry BrewingCoを開く の外観は、再生木材でアクセントを付けた床から天井までのガラス板と、暖かい天候のときにすぐに屋外の雰囲気を演出するガラスのガレージドアを備えたモダンな雰囲気を放ちます。
内部には、フードトラックの形をした注文カウンター、大きな共同テーブル、小さなプライベートテーブル、バースツールが、ミニマリストの倉庫スタイルの雰囲気の中でカジュアルな雰囲気を呼び起こします。
2017年の夏以来、Open Outcryは、遠くまで行かなくても買い物、食事、吸収を簡単にする新しいビジネスがたくさん見られる住民にとって歓迎すべき追加です。
私はここに住んでいるので、この近所で[オープン]したかったと、OpenOutcryのオーナーであるジョンブランドは言いました。これは私が私の子供を育てるところです。私はこのコミュニティが大好きで、近所の人も大好きです。非常に家族中心の地域であるため、主に家族であるコミュニティにサービスを提供することを念頭に置いてこの場所を設計しました。
ブランドの自家醸造への関心は、14年近く前、妻がクラスに商品券を提示したときに刺激されました。彼の趣味はすぐに情熱になり、ブランドは先物市場で仕事を辞め、地ビール醸造所を開くようになりました。
施設の名前は、ブランドのかつての仕事に敬意を表しています。OpenOutcryは、株式および先物取引所のトレーディングフロアでのコミュニケーション方法を指します。
ビールの名前は、ブランドの古いギグをさかのぼります。アメリカのポーターはPaperTradePorterと呼ばれています。黒のIPA、ビットコイン。
Open Outcryは、ジャーニーマン蒸留所の樽で熟成された厳選されたビールに加えて、さまざまなスタイルのビールを含む8〜12種類のドラフトを運びます。注目に値するお気に入りでベストセラーのスペキュレータークリームエールは、禁酒法以前にラガーと競争するために始まった、かつては絶滅に近いスタイルでした。
ここでビールを注文するときに人々が最初に気付くのは、バーテンダーがタンクからビールをすぐに注ぐということです、とブランドは言いました。この作業を行うために、ブランドは、ブライトタンク用の特殊な蛇口と冷却システムを委託する設計者の製造業者と協力する必要がありました。
Open Outcryは、2018年後半に醸造所運営の責任者としてウィルターナーを採用しました。ターナーは醸造所として30年以上の経験があります。地元では、彼はグースアイランドで働き、最近ではレボリューションブリューイングの主任醸造者でした。
シェフのセザールロペスは、薪窯で焼いたピザオーブンで調理したナポリピッツァとさまざまなハンバーガー、サラダ、前菜を使ったメニューを作成しました。ベストセラーのピザには、ルッコラと生ハム（レモンドレッシングと新鮮なモッツァレラチーズ）、Sweet n’Spicy（赤唐辛子フレークと蜂蜜のペパロニ）、Chi Town（イタリアンビーフサンドイッチのオード）があります。
私の最近の訪問では、醸造所はすべての年齢、独身者、家族の顧客でいっぱいでした。 1階の広大なスペースに加えて、居心地の良い加熱されたドーム型のテントで冬でもアクセスできるルーフデッキもあります。
ブランドは、もはや実際には存在しない先祖返りの近所の住民からのサポートは謙虚であると言いました。
それは、誰もがお互いを知っていて、お互いに話し合っているタイプの近所です。あなたの子供がぎくしゃくしたように振る舞うと、通りの隣人が彼を耳でつかんで家に連れて帰ります…。みんな仲良く。素晴らしい場所だとブランドは語った。
Open Outcryのスタッフは、近くのbrewpubとの特別な友情も持っています ホースシーフホロウ と ワイルドブロッサムミードリーアンドワイナリー 。
ビジネスは順調に進んでおり、OpenOutcryはGregFischerの牧草地から蜂蜜を購入し、NeilByersのHorseThiefHollowから6つの貯蔵タンクを購入しました。実際、ブランドが行った最初のビール醸造クラス（妻からの贈り物による）はフィッシャーによって教えられました。
ブランドは、私たち全員が互いに助け合っていると語った。
Deelen: